世界初の独自構造による特許取得デザイン。
Non-woven Fabric コーヒーフィルター
紙臭さのないクリアな味わいを実現。
流速調整とセグメント化された密度構造により、蒸らしと抽出を最適化し、目詰まりを防止します。
美しいフライングウィングデザインで、機能美と扱いやすさを両立しました。

日本初の構造設計で2024年5月に国内で発売開始された不織布コーヒーフィルター。
SCAJ20242024 SCAJ NEW PRODUCT AWARD ノミネート作品

The Proper Bloom According to Equal Coffee.
Equal Coffeeが考える適正な蒸らし

黄金の蒸らしの時間に、正しくブルームさせる方法

「Bloom（蒸らし）」は、効率的なコーヒー抽出において非常に重要なプロセスです。水の流れが速すぎると蒸らしが不均一で不十分になり、逆にお湯を入れすぎると過剰な蒸らしとなり、抽出が早く始まってしまいます。

抽出が始まる前に「黄金のBloom」を実現するには、優れたフィルター構造が必要です。理想的なデザインは、蒸らしの前半ではしっかりとお湯を適度に保持し十分なプレインフュージョンを確保した後、スムーズにお湯を通し抽出がはじまることを防ぎます。

その答えが、Equal Coffee Filterによる理想的なBloomです。

“Flow Rate” According to Equal Coffee.
Equal Coffeeが考える “流速”

豊かなボディを保ちながら、過度な苦味・えぐみ・渋みを避けるために。

私たちはこれまで一般的に使われてきたフィルターを用いて、細挽きにすることでより厚みのあるボディ感を得たいと考えました。しかしその場合、水がフィルター内に滞留しやすく、過抽出を引き起こし、余分な苦味やえぐみ、渋みといったネガティブな要素がカップを台無しにしてしまうことが多かったのです。
ドリップの後半では本来、水がすばやく抜けてほしいのですが、従来のフィルターではそれが難しい。浅煎りだと特に後半に詰まりやすく、スペシャルティコーヒーの抽出に於いてこれが私たちの課題でした。

その解決策が、コーヒーオイルとボディ感をしっかり保持しつつ、後半のドリップでは水をすばやく通すフィルターデザインです。これによりネガティブな要素の抽出を最小限に抑えることができます。さらに、抽出中の漏れを防ぎ、チャネリングの発生も軽減します。

Equal Coffee Filterで、ドリップ後半における理想的な流速を体験してください。

Five Key Features of the Equal Coffee Filter
Equal Coffee Filterの5つの主要な特徴

1. 適切な蒸らしとスムーズな流れ
蒸らし効果を高め、ドリップ後半におけるスムーズな流れを実現し、フィルターの目詰まりを防ぎます。適切な蒸らしを確保することで、ネガティブな要素となる過度な抽出による苦味・雑味・酸味・渋みを防ぎます。

2. 均一な繊維による安定した抽出
繊維の大きさや密度のばらつきによって生じる不安定な抽出を改善するために開発されました。繊維の均一性を確保し、孔のサイズをコントロールすることで、安定的で一貫した抽出を実現します。

3. チャネリング防止構造
フィルター側部からのコーヒーの漏れを最小限に抑える構造により、チャネリングが起こりにくく設計されています。挽きムラのある粉や抽出の失敗を受け止める「ドリッパー」のように働き、スムーズな抽出を実現します。その結果、「冷めても美味しいコーヒー」に仕上がります。失敗を最小限に抑え、簡単にドリップできるため、コーヒー初心者にも理想的です。

4. コーヒー本来の風味のバランスのとれた透明感
安定した抽出により、結果的にバランスの良いコーヒーを抽出できます。不必要な風味を抑え、豆が持つ本来の香りをより鮮明に引き出します。

5. エレガントなフォルム
翼を広げたような優美な外観は、機能性だけでなく、美しい抽出空間を演出し、ブリューイング体験にエレガントな彩りを添えます。

Equal Coffee Filter開発のストーリー

「Equal Coffee Filter」は、複数のコーヒー専門家と技術者との数年にわたる研究開発の成果として誕生しました。開発の起点は、従来のペーパーフィルターが持つ構造的・機能的な課題を解決するために、最適なフィルター構造をいかに設計するか、という研究テーマにありました。

私たちチームは以下の要素を重点的に検証しました：

• 繊維密度の設計：流速および抽出安定性への影響評価
• 抽出プロセス全体の流体力学：スムーズな排水と滞留防止のバランス
• 不要成分の除去性能：過剰な苦味・雑味の抑制と香味成分の保持
• コーヒーオイルおよび微粉の透過挙動：風味のボディ感維持とクリーンカップ性の両立
• 流速調整機構：蒸らし段階と抽出後半での動的挙動の最適化

これらの要因をバリスタや研究者のフィードバックとともに反復的に検証し、数十回以上に及ぶ試作・改良を実施しました。

最終的に完成したフィルターは、独自の形状と密度分布を制御可能な構造を備えています。これにより、抽出中の過剰な液体滞留を防ぎつつ、流速を調整し、プロセス全体を通じて効率的かつ安定した抽出を実現します。さらに、側面からの液漏れを防止し、前方への均一な排出を可能にする設計は、ドリッパー機能を部分的に代替する役割を果たします。

Equal Coffee Filter は、酸味・甘味・苦味の三要素をバランス良く引き出し、再現性の高い抽出環境を提供するための「技術的解決策」です。

コーヒー初心者から経験豊富なバリスタまで、すべての人に応えるフィルターを

Equal Coffeeは、家庭で手軽にドリップを楽しみたい方から、高品質な抽出を求めるバリスタまで、幅広いニーズに応えるフィルターを開発しました。シンプルかつ信頼性の高い設計により、苦味・酸味・渋みといった不要な要素を抑え、豆本来の魅力を引き出すことを目指しています。

抽出初期ではしっかりと蒸らしを行い、後半では目詰まりを防ぎ、抽出ミスや過度な雑味・酸味・苦味を回避できるよう設計されています。これにより、初心者でも簡単に美味しいコーヒーを淹れることができる一方で、繊細なスペシャルティコーヒーの精密な抽出にも対応します。

経験豊富なバリスタにとっても、さまざまな抽出手法を柔軟に試し、理想の味わいを実現できるフィルターです。「ただのフィルター」と思う方にこそ、ぜひ一度お試しいただき、ハンドドリップの新たな楽しさを発見していただければ幸いです。Equal Coffee Filterが、皆さまのコーヒー体験をより豊かで楽しいものにしてくれることを願っています。

Equal Coffee Filter 概要

• コーン型ドリッパーに対応
• 美しい外観で抽出者の所作を引き立てるデザイン
• 独自のフィルター設計により、新しいレシピ開発を可能に
• 「黄金の蒸らし時間」を適切に実現し、蒸らし中の水たまりを防止
• 目詰まり問題を解決し、雑味が増える過抽出を回避
• 抽出の失敗をカバーし、効率的な抽出を促進
• 豆本来の風味を引き出し、クリアな味わいを実現
• 不織布素材を採用
• 独自構造により、不要な雑味・苦味・酸味を軽減

お客様の声

• 「ペーパーフィルターと比べたら、味が劇的に変わりました。」
• 「紙ではない神フィルター」
• 「浅煎りを活かすレシピが多いので、カフェのメニューにも相性が良さそうです。」
• 「いつものコーヒーがクリアでクリーンな味わいに変わり、不要な雑味がカットされました。」
• 「実際に使ってみて、本当に抽出が優れていると感じました。もっと色々試したくなります。」
• 「甘さと深みが増したように感じます。ペーパーフィルターよりオイルが多く残るからでしょうか？」
• 「ただのペーパーフィルターじゃない、まさに“神フィルター”です。」
• 「いくつかのコーン型ドリッパーで試しましたが、しっかり蒸らしながらスピーディーに抽出できるのは大きな利点だと思います。」
• 「雑味がほとんどなく、なめらかな味わいでした。」
• 「明らかに違います。これは魔法でもかかっているのでしょうか？」
• 「以前は細かい挽き目だと詰まってしまいましたが、今は挑戦できるレシピが増えました。」
• 「優しく注いだら、しっかりキープしてからゆっくり落ちてくれました。」
• 「リンス不要なのは便利です。特に忙しい時の作業効率化に大きいですね。」
• 「味の違いがはっきり分かりました。もう以前のフィルターには戻れません。」
• 「浅煎りとの相性がいいですが、深煎りでも使えると思います。」
• 「比較して驚きました。カフェの味が劇的に変わるかもしれません。業務用での導入は可能ですか？」
• 「ドリップ後半の排水性が良く、雑味がカットされるのも納得です。」
• 「2杯分を淹れるときの目詰まり問題が解決しました。」
• 「ゆっくり滴下しているように見えるのに、不思議とスムーズに流れていきます。」
• 「以前よりも抽出効率が上がっているのに、雑味や苦味、渋みは出てきません。」
• 「微粉が落ちないのも良いですね。」
• 「とても細かい挽き目でも水が通っていくのが不思議です。」
• 「浅煎りにとって究極のフィルターです。」

Equal Coffee FilterはEqual Coffeeがご提供する商品です。
現在、世界約20カ国にて販売されています。